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Nems aux fruits, sauce au thé de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 3 pommes
- jus de citron
- 6 figues séchées
- 50 g de beurre
- sucre blond
- 6 feuilles de filo

Pour la sauce :
- 1/2 l de lait
- 40 g de maïzéna
- 3 sachets de thé
- miel liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs

La recette

1/ Porter à ébullition 1/4 de l de lait additionné de 3 cuillères à soupe de miel. Y faire infuser les sachets de thé. Délayer la maïzéna dans le reste de lait froid puis laisser épaissir dans le lait chaud à feu moyen. Ajouter le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, bien mélanger et laisser encore épaissir un peu. Cela doit donner une crème assez fluide.

2/ Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la sauce au thé refroidie. Elle sera mousseuse. Mettre au frais.

3/ Eplucher les pommes, les couper en dés et citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Couper les figues en dés.

4/ Faire fondre 50 g de beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre blond. Y faire revenir les fruits mélangés pendant 5 à 10 minutes.

5/ Couper les feuilles de filo en deux. Plier chaque morceau en quatre, placer des fruits dans la feuille et rouler comme des nems en pinçant les bords. Faire adhérer si besoin avec quelques gouttes d'eau.

6/ Badigeonner les nems de beurre fondu et mettre au four 15 minutes à 210°C soit thermostat 7.

Pour finir ... Déguster les nems chauds trempés dans la petite sauce froide comme au restaurant chinois.

Source: carole190366
Recette # 18104, crée le 2006-02-17 00:00:00 , Vu 301 fois
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1 Commentaire

2013-07-15
Le nem! Mon favorite plat vietnamien! Mon ami vietnamien fait toujour ce plat pour moi mais elle n'est plus là. J'ai cherché un restaurant asiatique et j'ai trouvé votre article. J'ai testé votre recette et bon, j'ai réussi. Merci votre bon post!
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-asiatique-a-paris.html

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