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New york cheesecake de Daniel pinard

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Le vrai j'en sais rien..je te donne celui de Daniel Pinard

S'agirait-t-il du NewYork Cheesecake...?!?

Dans son premier livre, Pinard en proposait une recette, ma foi, fort simple...

Croute:

2 tasses d'amandes mondées
4 c.à soupe de beurre doux ramoli
4 c.à thé de cacao

Pulsez au robot quelques secondes, mais pas trop, ces ingrédients...avec la préparation recouvrez le fond du moule en pressant bien pour que le mélange adhère au fond (personnellement j'utilise toujours un moule à charnière...)
Cuire au four à 400F pour une dizaine de minutes...laisser refroidir...

La garniture:

500 g de fromage à la crème
3/4 de tasse de sucre
2 gros oeufs
2 c.à thé de vanille
2 c.à soupe de fécule de maïs
1 tasse de crème sûre

Fouettez ( au malaxeur) le fromage et le sucre...lorsque le sucre est fondu ajouter les oeufs et la vanille...tout en fouettant encore, saupoudrer la fécule...jusqu'à obtenir une belle crème homogène et onctueuse...
Ajoutez la crème sûre doucement, à la spatule..
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné...sur la croute...enfournez au four déjà chaud à 400F (grille la plus basse du four)...cuire 45 minutes...

Laissez le gâteau refroidir dans le four, la porte entrouverte au moins trois heures...

Un vrai bon NewYork Cheesecake...

Coukie
Commentaires des usagers:

très - très bon ce gâteau.
A refaire.
sirius
Source: Daniel pinard
Recette # 16283, crée le 2005-10-31 00:00:00 , Vu 1911 fois
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