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Nids de tagliatelles aux fruits de mer ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

1 c.à table d'huile d'olive
1 petite échalotte française, hachées
16 moules, lavées et ébarbées
16 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
16 pétoncles
2 c.à table de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
1 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
1 tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
2 c.à table beurre fondu
2 c.à table farine tout usage
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de chair de crabe ou de homard(facultatif)
4 tasses d'eau bouillante
4 nids de tagliatelles
Persil frais, haché.

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer les échalottes.Ajouter les crevettes, les pétoncles, les moules et le persil; assaisonner et laisser rissoler de 1 à 2 minutes.Mouiller avec le vin blanc, couvrir et laisser mijoter de 1 à 2 minutes pour que les moules s'ouvrent.

Retirer les fruits de mer et réserver; ajouter le fumet de poisson et amener à ébullition. Mélanger le beurre fondu et la farine. Lier avec ce mélange. Incorporer la crème, les moules, les crevettes, les pétoncles et le crabe; réserver au chaud.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les tagliatelles selon les intructions, mais attention de ne pas les mélanger, bien les égoutter avant de servir.(de préférence utiliser une passoire à fond plat).

Garnir chaque assiette de pâtes et napper de sauce aux fruits de mer. Décorer de persil.

Délicieusement attirante cette recette...

BON APPÉTIT !!!





Source: Bubble
Recette # 45747, crée le 2010-08-19 12:28:16 , Vu 389 fois
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