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Nieve pierogi de Escargot53

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quelqu'un parmis vous aurait une recette pour faire la pâte à perrogies...c'est une pâte que l'on remplie avec un mélange de pomme de terre et fromage
DAN002

J'ai une recette de "nieve pierogi" qui est polonaise. Les polonais les mangent sans farce et les russes avec selon ce que m'a dit la polonaise qui m'a donné la recette.

1 brique de fromage cottage sec (dans un cellophane)
1 c. thé sucre
1 c. thé de sel
2 oeufs
farine pour lier (3-4 c. soupe)

Déposer le fromage dans un bol, ajouter le sucre, le sel les oeufs et la farine. Travailler à la main. Ne pas mettre toute la farine.

Fariner une planche et diviser la pâte en 2 parties. Les rouler en boudins. Refroidir quelque temps. Couper en rondelles d'environ ½ po d'épaisseur. Si on veut les farcir, c'est le moment. Du porc, du veau à raison de 1 c. thé par nouille.

Faire bouillir de l'eau. Jeter les pierogi dans l'eau. Baisser la chaleur lorsque les bouillons reviennent et couvrir. Pocher 3-4 minutes.

Egoutter dans une passoire et sur un essuie-tout.

Les polonais les passent alors dans la chapelure et les font revenir quelques minutes dans un corps gras.
Ils les servent accompagnés d'une sauce (tomate que j'ai goûté). C'est vraiment très bon.

Tu m'en donneras des nouvelles si tu essaies. Ca fait des années que j'en ai fait...

Escargot53

Source: Escargot53
Recette 14433, publiée le 2005-05-30 à 00:00, 63 vues

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