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Nougatines au miel de Irène Dubé-Pelletier

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2 1/2 lb. de sucre granulé ( 5 tasses )
2 1/2 lb. de glucose ( 3 1/2 tasses )
5 oz. de beurre de coco
16 oz. d'eau ( 2 tasses )
1 1/2 lb. de foito ( 3 tasses )
1/2 lb. de miel
1 pincée de sel fin
1 lb. de noix de Grenoble

Cuisson : 270*F.
Cuire le sucre, le glucose et l'eau au degré indiqué. Enlever du feu.
Ajouter le miel et le beurre de coco. Mélanger.
Ajouter le foito et le sel. Continuer à brasser.
Verser sur le refroidisseur beurré ou huilé.
Couper en morceaux de 1/2 X 1 1/2 pouces.
Envelopper dans le papier ciré ou recouvrir de chocolat noir.
Les noix de Grenoble peuvent servir à décorer les chocolats ou être ajoutées au mélange avant de le refroidir.



Source: Irène dubé-pelletier
Recette 5943, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 48 vues

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