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Nouilles amandines de Jehane Benoit

A+ a-
8 onces de nouilles moyennes
½ tasse de beurre
4 oignons, émincés
3 c. à soupe de graisse végétale
3½ tasses d’amandes blanchies
3 tasses de tout petits croûtons
Sel et poivre, au goût

1. Faire cuire les nouilles, bien les égoutter. Faire fondre ¼ de tasse de beurre et y faire frire les nouilles cuites pendant quelques minutes.

2. Faire frire les oignons, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, dans la graisse végétale. Les ajouter aux nouilles.

3. Chauffer le beurre qui reste, y faire dorer les amandes à feu lent. Les retirer du beurre et les ajouter aux nouilles. Faire frire les croûtons dans le beurre qui reste et les verser sur les nouilles. Saler et poivrer au goût. Servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74445, publiée le 2024-01-07 à 11:10, 36 vues

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