Oeuf à la chinoise de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
¼ tasse d'oignon haché fin
½ tasse de fèves germées fraîches
sel au goût
1 échalote coupée fin
1 c. à table de piment vert haché fin, si désiré
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de pois cuits poivre au goût
2 oeufs battus
Faire sauter l'oignon et les fèves germées dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras, pendant environ 2 minutes. Saupoudrer légèrement de sel. Enlever du poêlon et l'ajouter, ainsi que le reste des ingrédients, aux oeufs battus. Frire dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras jusqu'à ce que les deux côtés soient brunis.
½ tasse de fèves germées fraîches
sel au goût
1 échalote coupée fin
1 c. à table de piment vert haché fin, si désiré
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de pois cuits poivre au goût
2 oeufs battus
Faire sauter l'oignon et les fèves germées dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras, pendant environ 2 minutes. Saupoudrer légèrement de sel. Enlever du poêlon et l'ajouter, ainsi que le reste des ingrédients, aux oeufs battus. Frire dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras jusqu'à ce que les deux côtés soient brunis.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30672, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 46 vues