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Oeufs à la coque et crémeux de perles de hareng citron vert de Amyel 2283

Oeufs à la coque et crémeux de perles de hareng citron vert de Amyel 2283 | Photo de Amyel 2283
Portions: 4Préparation: 5 minCuisson: 3 min
A+ a-
Ingrédients : 4 œufs de poule extra frais - 4 c.c. de perles de hareng - 2 c.c. de crème fleurette - le jus et le zeste d'un citron vert - 4 tranches de pain de mie du boulanger pour les mouillettes

Préparation :
1/ Faites cuire les œufs
Faites chauffer une casserole d'eau.
Une fois l'eau en ébullition, faites cuire les œufs de poule 3 minutes et mettez à toaster le pain de mie.

2/ Préparez le crémeux de perles de hareng
Pendant ce temps, mélangez la crème au jus de citron, ajoutez les perles de hareng et mélangez de nouveau.
Tranchez le pain de mie toasté en mouillettes.

3/ Dressez
Sortez les œufs de l'eau, posez-les dans des coquetiers.
Toquez-les et ajoutez 1 c.c. du crémeux aux perles de hareng.
Suggestion de dressage : servez-les accompagnés de mouillettes toastées et mettez ce qu'il reste du crémeux de perles de harengs dans un petit récipient, vous pourrez y tremper vos mouillettes !

Source: Amyel 2283
Recette 57235, publiée le 2014-10-11 à 11:52, 303 vues

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