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Oeufs bénédictines de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Déjeuner et Brunch 

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J'adore les oeufs bénédictines au resto et ce matin j'ai décidé de les faire moi-même. Je suis pas mal fière car ils étaient encore meilleurs!! C'est vraiment pas compliqué à préparer.

Pour ce faire vous aurez besoin:

Muffins anglais tranchés en 2
2 oeufs pochés par assiette
eau
1 c. à table de vinaigre
tranches de fromage suisse
tranches de jambon émincés
1 enveloppe de sauce hollandaise Knorr
1/2 tasse de beurre
1 tasse de lait

Pour ce faire:

Préparer d'avance des assiettes que vous laisserez dans le four chaud à 150F.

Faire frémir avant le point d'ébullition de l'eau dans une casserole. Ajouter 1 c. à table de vinaigre.
Prendre 1 oeuf à la fois et le casser dans un petit plat.
Le déposer tout doucement dans l'eau frémissante.
Ajouter le 2e oeuf.
Faire cuire pendant 3-1/2 minutes.
Prendre une cuillère trouée pour retirer chaque oeuf et le déposer doucement sur un essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau.

Préparer la sauce hollandaise selon les indications de l'enveloppe c'est à dire; mettre dans une casserole, 1/2 tasse de beurre et faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le sachet de sauce et bien mélanger pour enlever les grumaux.
Ajouter le lait et continuer de mélanger jusqu'à ébullition.
Baisser le feu à minimum et garder au chaud.

Sur une tranche de muffin anglais rôti, déposer 1 tranche de fromage suisse, un peu de jambon émincé, l'oeuf poché et napper de sauce hollandaise. Recommencer l'opération pour le 2e oeuf.

J'ai servi le tout avec les fèves au lard de Melam.
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Feves-sans-lard-a-l-autocuiseur-27767.html

On s'est régalé, un vrai festin!



Source: Mireille
Mireille
Mireille
Recette # 37407, crée le 2008-12-03 11:15:18 , Vu 2825 fois
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7 Commentaires et 2 réponses

2008-12-03
Merci,c'est un de mes déjeuners préféré, que je n'ai jamais fait. Maintenant je suis prête. Avec du saumon fumé et des fruits ça va être délicieux.

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2008-12-03
J'aime beaucoup aussi les oeufs bénédictines avec les épinards, alors je vais pouvoir en faire à la maison maintenant. Merci

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2008-12-03
Juste pour te dire, que chez nous, au moins une journée de la fin de semaine, je fais ce fameux déjeuner... et même quelques fois on fait un souper de la semaine, si on a pas pu en manger durant le week-end...
Autre chose, moi j'utilise plus souvent la sauce béarnaise de la même marque Knorr... Tout simplement DÉLICIEUX...Je mets environ 1 c. à table comble de beurre ou margarine à la place de la 1/2 tasse....& je mets le tout dans un plat pyrex , et Hop... j'envoie cela au four micro-ondes un 1er 3 min. à Power 10 (Max), je sors & brasse & remets au four pour le même temps... & répète encore une ou 2 fois dépendamment de la quantité de sauce que je fais, car queleques fois, j'utilise une enveloppe de béarnaise 2 de hollandaise... ou le contraire...! Mais c'est toujours aussi "Écoeurant" comme dirait ma fille...(Et un PEU moins riche... vu que l'on a copué sur le gras...) C'est certain qu'en fin de semaine on en mange...! Ciao

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2008-12-03
Un autre photo de mes oeufs bénédictines. J'ai saupoudré le dessus de paprika c'est délicieux aussi

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2013-01-27
je n'aime pas le gout de la sauce hollandaise en enveloppe rien à voir avec la vraie sauce hollandaise 100 % meilleur au gout un peu plus long de préparation mais en vaut la peine

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27 janvier 2013, 10:13
C'est vrai que ça doit être bien meilleure avec une vrai sauce hollandaise. J'en ai jamais préparé.
Ça serait gentil de me proposer une bonne recette si c'est possible?
Merci pour le partage

2013-01-27
Ce fut notre petit déjeuner ce matin et c'était délicieux. J'ai rajouté une nouvelle photo.

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2014-10-16
merci pour cette belle recette c'est le plat que je prends toujours au resto pour déjeuner épatant de pouvoir le faire chez soi encore merci

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22 octobre 2014, 09:16
Quand c'est fait maison et que c'est nous qui l'avons préparé, c'est encore meilleur qu'au resto :) La prochaine fois que j'en ferai j'ajouterai des épinards dans la sauce hollandaise. Un vrai festin qui commence bien une journée.

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