Oeufs brouillés chasseur - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 28
Pour 4 personnes
6 oeufs, légèrement battus
2 tranches de bacon, en dés
1 petit oignon, haché fin
1/4 livre de champignons, coupés en 4
1 1/2 c. soupe de beurre
sel et poivre
Persil frais comme garniture
Faire fondre le bacon dans une poêle à frire, à feu vif. Ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 4 à 5 minutes, à feu moyen/élevé.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu vif, jusqu'à l'apparition d'écume. Ensuite, ajouter les oeufs et faire cuire 2 à 3 minutes; remuer constamment à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer les oeufs.
Disposer les oeufs brouillés dans un plat de service. Verser le mélange de champignons sur les oeufs.
Parsemer de persil frais haché et servir
Pour 4 personnes
6 oeufs, légèrement battus
2 tranches de bacon, en dés
1 petit oignon, haché fin
1/4 livre de champignons, coupés en 4
1 1/2 c. soupe de beurre
sel et poivre
Persil frais comme garniture
Faire fondre le bacon dans une poêle à frire, à feu vif. Ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 4 à 5 minutes, à feu moyen/élevé.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu vif, jusqu'à l'apparition d'écume. Ensuite, ajouter les oeufs et faire cuire 2 à 3 minutes; remuer constamment à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer les oeufs.
Disposer les oeufs brouillés dans un plat de service. Verser le mélange de champignons sur les oeufs.
Parsemer de persil frais haché et servir
Source: callyoe
Recette
41970, publiée le
2009-12-27 à 22:10, 544 vues