Oeufs cocotte en coques de pommes de terre aux épinards et jambon de Mamina13
Pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
4 oeufs plus 1 jaune
150 g de jambon blanc
100 g d'épinards
30 g de beurre
2 cas de crème fraiche
25 cl de lait
20 g de farine
20 g de gruyère
1 cas de moutarde
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Préparation
Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et enfournez-les a 210 ° pendant 30 m, les miennes étaient gosses j'ai mis 45 mn
Faire une béchamel, hors du feu ajoutez le crème fraiche la moutarde, le jaune d'œuf et le gruyère
Faire fondre les feuilles d'épinards dans 10 g de beurre, salez et poivrez
Coupez un couvercle dans la longueur des pommes de terre et videz la moitié avec une cuillère, placez le jambon émincé en fines lanière dans le fond, couvrez de fondue d'épinards, cassez un œuf dans chaque pomme de terre, (j'ai enlevé un peu de blanc car il n'y avait pas assez de place) et faite cuire pendant 8 mn
Servir avec une salade
http://mamina13.canalblog.com/
4 grosses pommes de terre
4 oeufs plus 1 jaune
150 g de jambon blanc
100 g d'épinards
30 g de beurre
2 cas de crème fraiche
25 cl de lait
20 g de farine
20 g de gruyère
1 cas de moutarde
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Préparation
Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et enfournez-les a 210 ° pendant 30 m, les miennes étaient gosses j'ai mis 45 mn
Faire une béchamel, hors du feu ajoutez le crème fraiche la moutarde, le jaune d'œuf et le gruyère
Faire fondre les feuilles d'épinards dans 10 g de beurre, salez et poivrez
Coupez un couvercle dans la longueur des pommes de terre et videz la moitié avec une cuillère, placez le jambon émincé en fines lanière dans le fond, couvrez de fondue d'épinards, cassez un œuf dans chaque pomme de terre, (j'ai enlevé un peu de blanc car il n'y avait pas assez de place) et faite cuire pendant 8 mn
Servir avec une salade
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Source: Mamina13
Recette
59764, publiée le
2016-07-31 à 14:44, 1573 vues