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Oeufs de merle de Mylvie

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(oeufs décorés)

10 coquilles d'oeufs
250 g de chocolat à croquer
200 g de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
75 g de beurre
50 g de sucre glace

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Videz les coquilles en faisant un trou avec la pointe d'un couteau dans le gros bout de l'oeuf et en perçant le petit bout avec une épingle.
Soufflez par le trou d'épingles pour vider l'oeuf que vous utiliserez pour omelette ou pâtisserie.

Rincez la coquille et remplissez la à la poche à douille de la crème suivante :
Faite bouillir la crème fraîche avec le chocolat en tournant.
Après 3 minutes d'ébullition, ajoutez, hors du feu, les jaunes, le sucre puis le beurre, dès qu'elle est tiède.
La crème épaissit en refroidissant : garnissez en alors vos oeufs Elle se conserve 1 semaine maximum.
Collez une rondelle de papier doré sur le trou de chaque oeuf et peignez le oeufs .
Par : Mylvie


Source: Mylvie
Recette 5916, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 97 vues

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