Oeufs en gelée de Sabeth
C'est sans doute une recette que vous connaissez déjà. J'aime bien la faire quand je reçois, parce que c'est une entrée qui se prépare à l'avance. C'est plus pratique, que l'on soit deux, six, dix ou plus.
Pour six personnes
3 tranches de jambon de Paris
6 oeufs moyens
1 sachet de gelée pour 1/2 litre d'eau
Préparer la gelée. La laisser refroidir.
Faire pocher les oeufs dans beaucoup d'eau. Les cuire plus ou moins selon les goûts. Moi, je les préfère pas trop durs, c'est à dire, à peine mollets.
Les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Faire six rectangles avec le jambon, selon la taille des moules.
Les installer dans le fond des moules.
Faire six lanières, avec les reste du jambon, toujours en fonction de la taille des moules.
Les installer à l'intérieur des moules, tout autour des parois.
Mettre les oeufs refroidis dans ce petit manteau, avec précaution, pour ne pas les crever.
Remplir de gelèe à ras des moules.
Faire prendre au réfrigérateur au moins 24 heures
Démouler une heure à peu prés avant de servir sur des feuilles de salade, ou entourés de gelée.
Ca fait toujours son petit effet.
Source: Sabeth
Recette
38753, publiée le
2009-02-20 à 11:12, 222 vues
