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Oeufs farcis de Louves

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Faire bouillir le nombre désiré d'oeuf à la coque cuit dur.
Couper les oeufs en deux sur le sens de la longueur ou en moitié.
Dégager le jaune du blanc mettre les jaunes dans un bol, au blender ou mélangeur.
Prendre crevettes, échalotes avec les queues vertes (2).
Passer crevettes et échalotes au mélangeur pour défaire.
Prendre un bol, mélanger les jaunes d'oeufs écraser et rajouter le mélange de crevette avec mayo pour lier.
Remplir une poche à pâtisserie et remplir du mélange de crevette et œuf, puis décorer chaque partie de l'oeuf et mettre un peu de paprika dessus ou flocon de persil.
Réfrigérer avant de servir, décorer l'assiette de persil frais et de morceaux de tomates cerise, couché sur un lit de verdure.

Source: Louves
Recette # 12447, crée le 2004-11-19 00:00:00 , Vu 138 fois
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