Oeufs frits à la mode des landes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
4 à 6 œufs
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de beurre
4 saucisses
2 tomates
1 pincée de sucre
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
1. Faire frire l'oignon dans le beurre.
2. Couper les saucisses en petites tranches et les tomates en morceaux. Ajouter aux oignons, ainsi que le sucre et la feuille de laurier. Laisser mijoter le tout de 5 à 10 minutes à feu lent. Saler et poivrer, au goût.
3. Faire frire les œufs, les mettre sur un plat chaud et les entourer de la sauce.
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de beurre
4 saucisses
2 tomates
1 pincée de sucre
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
1. Faire frire l'oignon dans le beurre.
2. Couper les saucisses en petites tranches et les tomates en morceaux. Ajouter aux oignons, ainsi que le sucre et la feuille de laurier. Laisser mijoter le tout de 5 à 10 minutes à feu lent. Saler et poivrer, au goût.
3. Faire frire les œufs, les mettre sur un plat chaud et les entourer de la sauce.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73049, publiée le
2023-10-10 à 13:34, 37 vues