Oeufs molière - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 2 - No. 47 (99)
Pour 4 personnes
4 tomates
2 c. soupe d'huile
1/2 lb de champignons émincés
2 oignons verts hachés
2 c. soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
4 oeufs mollets **
Sel et poivre
** Pour faire cuire les oeuf mollets: mettre les oeufs dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper la partie supérieure des tomates, les évider et les placer dans un plat à gratin, saler, poivrer et mettre le tout au four à 375 degrés F. pendant 10 minutes. Mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. soupe d'huile dans une casserole. Dès que l'huile est chaude, ajouter les champignons et les oignons verts. Saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, mélanger la farine aux champignons et faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud, assaisonner au goût et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Placer un oeuf à l'intérieur de chaque tomate, recouvrir de sauce et mettre au four pendant 7 à 8 minutes.
Pour 4 personnes
4 tomates
2 c. soupe d'huile
1/2 lb de champignons émincés
2 oignons verts hachés
2 c. soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
4 oeufs mollets **
Sel et poivre
** Pour faire cuire les oeuf mollets: mettre les oeufs dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper la partie supérieure des tomates, les évider et les placer dans un plat à gratin, saler, poivrer et mettre le tout au four à 375 degrés F. pendant 10 minutes. Mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. soupe d'huile dans une casserole. Dès que l'huile est chaude, ajouter les champignons et les oignons verts. Saler, poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, mélanger la farine aux champignons et faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud, assaisonner au goût et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Placer un oeuf à l'intérieur de chaque tomate, recouvrir de sauce et mettre au four pendant 7 à 8 minutes.
Source: callyoe
Recette
41293, publiée le
2009-11-07 à 14:42, 346 vues