Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Oeufs pochés à la bourguignonne de Jehane Benoit

A+ a-
6 œufs
10 à 12 petits oignons blancs
4 tranches très minces de lard salé
1 c. à soupe de farine
½ tasse de vin rouge
½ tasse d'eau
Sel et poivre, au goût

1. Eplucher les oignons et les laisser entiers. Faire dorer les tranches de lard salé, à feu lent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Ajouter les petits oignons et les
faire dorer de tous les côtés, à feu lent également.

2. Ajouter la farine. Bien remuer le tout. Ajouter le vin rouge et l'eau. Porter à ébullition tout en brassant sans arrêt. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Saler et poivrer, au goût.

3. Pour Servir, pocher les œufs dans la Sauce au Vin, en suivant les indications générales données pour les œufs pochés. Vérifier l'assaisonnement de la sauce, la verser dans un légumier rond, mettre les œufs par dessus.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73031, publiée le 2023-10-10 à 13:01, 26 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes