Oeufs pochés en salade folle de Amyel 2283
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 12 min
Ingrédients : 6 œufs frais - 100 g de salade roquette - 100 g de salade pourpier - 150 g de mélange mesclun - 50 g de tomates confites - 2 belles carottes - 1 poivron jaune - 50 g de copeaux de parmesan - 1 c. à soupe de vinaigre blanc - 2 c. à soupes d'huile d'olive - 1 c. à soupe de vinaigre - sel, poivre
Préparation :
1 Lavez les salades et les légumes.
2 Coupez les carottes en allumettes ou râpez-les.
3 Émincez le poivron en fines lamelles.
4 Coupez les tomates confites en morceaux.
5 Amenez à ébullition un grand volume d'eau avec le vinaigre.
6 Cassez un œuf dans une louche et le poser dans l'eau bouillante délicatement, recommencez l'opération pour chaque œuf.
7 Laissez cuire plus ou moins 2 min en fonction de la taille des œufs et de la cuisson désirée.
8 Dans un grand saladier, mélangez les salades, les carottes, le poivron, les tomates confites et les copeaux de parmesan.
9 DRESSEZ dans des assiettes ou des bols individuels la salade, puis posez l'œuf poché, versez un peu de vinaigrette (huile d'olive et vinaigre, sel et poivre). Servez.
Préparation :
1 Lavez les salades et les légumes.
2 Coupez les carottes en allumettes ou râpez-les.
3 Émincez le poivron en fines lamelles.
4 Coupez les tomates confites en morceaux.
5 Amenez à ébullition un grand volume d'eau avec le vinaigre.
6 Cassez un œuf dans une louche et le poser dans l'eau bouillante délicatement, recommencez l'opération pour chaque œuf.
7 Laissez cuire plus ou moins 2 min en fonction de la taille des œufs et de la cuisson désirée.
8 Dans un grand saladier, mélangez les salades, les carottes, le poivron, les tomates confites et les copeaux de parmesan.
9 DRESSEZ dans des assiettes ou des bols individuels la salade, puis posez l'œuf poché, versez un peu de vinaigrette (huile d'olive et vinaigre, sel et poivre). Servez.
Source: Amyel 2283
Recette
57203, publiée le
2014-10-09 à 03:52, 255 vues
