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Oeufs ranchero au micro-ondes de Kenmore

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ tasse de piment vert émincé
¼ tasse d'oignon émincé
1 gousse d'ail pressée ou émincée
1 boîte (28 oz) de tomates
1 boîte (3 oz) fèves chili, égouttées et écrasées
¾ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
6 oeufs
1 tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack

1. Mélanger le beurre, le piment, l'oignon et l'ail dans un plat rond de 10 po. Faire cuire, à découvert, à (intensité 10) pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient à point; remuer deux fois. Incorporer les tomates, en les écrasant avec une fourchette pour les défaire, les fèves chili, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire à (intensité 10) pendant 6 minutes; remuer une fois.

2. Casser les oeufs dans le mélange de tomates tout autour du plat. Avec un cure-dent, percer chaque jaune d'oeuf. Couvrir et faire cuire à (Intensité 7) pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à point. Saupoudrer de fromage, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Donne 3 à 6 portions.

Mireille

Source: Kenmore
Recette 14913, publiée le 2005-06-30 à 00:00, 179 vues

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