Oeufs sur nid de patates douces et de saucisses de Ricardo Fair Par Dune55
1 tasse ½ de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environs 2 pommes de terre)
2 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (environs 1 patate)
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait environs ( moi 2 ça été suffisant )
La chair de 4 saucisses à déjeuner environs ( la peau des saucisses enlevées ) ( Cette fois-ci j'en ai fait un avec 1 c. à table de bacon pré-cuit haché et l'autre avec 1 c. à table de jambon tranché en cubes et c'était meilleur avec le bacon )
1 c. à soupe d'huile ( pas eu besoin... pas de saucisse à faire cuire )
4 oeufs ( pas les extra large ils étaient pas mal juste pour mes ramequins ) ( ce midi 2 oeufs et des extra gros j'ai pris mes bol a soupe à l'oignons )
2 c. à soupe de crème 35% ( moi 2 c. à thé de la 15% champêtre)
Sel et poivre et persil
Placer la grille centre du four, préchauffer le four à 300° ( moi le four était à 400°, car je faisais les galettes aux légumes donc pour 10 minutes je l'ai laissé à 400°)
Dans une casserole couvrir les pommes de terre et les patates douces d'eau froide et salée
Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à tendreté.Égoutter
À l'aide d'un pilon, écraser les légumes avec le beurre. Puis à l'aide du batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Réserver. ( j'ai séparé en 2 et mis du jambon dans un et du bacon dans l'autre )
Dans une poêle, dorée les saucisse dans l'huile en les émiettant et les ajouter à la purée de pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement (pas fait cette étape)
Répartir la purée dans 4 ramequins d'environ ¾ de tasses. À l'aide du dos d'une cuillère, creuser légèrement le centre en laissant un pourtour de ½ pouce. Casser un oeuf au centre de la purée ( moi dans mes 2 bols à soupe à l'oignons j'ai pris ce dont j'avais besoin et c'est presque tout )
Répartir la crème sur le dessus des oeufs. Saler et poivrer ( et mettre le persil )
Cuire au four environs 25 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit tout juste cuit, servir avec du pain grillé à tremper dans l'oeuf coulant ( moi 10 minutes à 400° à cause des galettes aux légumes ensuite baisser le four à 325° environ 20 minutes où jusqu'à ce que le blanc ne soit plus baveux ) Cette étape dépends des fours alors il faut surveiller
2 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (environs 1 patate)
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait environs ( moi 2 ça été suffisant )
La chair de 4 saucisses à déjeuner environs ( la peau des saucisses enlevées ) ( Cette fois-ci j'en ai fait un avec 1 c. à table de bacon pré-cuit haché et l'autre avec 1 c. à table de jambon tranché en cubes et c'était meilleur avec le bacon )
1 c. à soupe d'huile ( pas eu besoin... pas de saucisse à faire cuire )
4 oeufs ( pas les extra large ils étaient pas mal juste pour mes ramequins ) ( ce midi 2 oeufs et des extra gros j'ai pris mes bol a soupe à l'oignons )
2 c. à soupe de crème 35% ( moi 2 c. à thé de la 15% champêtre)
Sel et poivre et persil
Placer la grille centre du four, préchauffer le four à 300° ( moi le four était à 400°, car je faisais les galettes aux légumes donc pour 10 minutes je l'ai laissé à 400°)
Dans une casserole couvrir les pommes de terre et les patates douces d'eau froide et salée
Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à tendreté.Égoutter
À l'aide d'un pilon, écraser les légumes avec le beurre. Puis à l'aide du batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Réserver. ( j'ai séparé en 2 et mis du jambon dans un et du bacon dans l'autre )
Dans une poêle, dorée les saucisse dans l'huile en les émiettant et les ajouter à la purée de pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement (pas fait cette étape)
Répartir la purée dans 4 ramequins d'environ ¾ de tasses. À l'aide du dos d'une cuillère, creuser légèrement le centre en laissant un pourtour de ½ pouce. Casser un oeuf au centre de la purée ( moi dans mes 2 bols à soupe à l'oignons j'ai pris ce dont j'avais besoin et c'est presque tout )
Répartir la crème sur le dessus des oeufs. Saler et poivrer ( et mettre le persil )
Cuire au four environs 25 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit tout juste cuit, servir avec du pain grillé à tremper dans l'oeuf coulant ( moi 10 minutes à 400° à cause des galettes aux légumes ensuite baisser le four à 325° environ 20 minutes où jusqu'à ce que le blanc ne soit plus baveux ) Cette étape dépends des fours alors il faut surveiller
Source: Ricardo fair par dune55
Recette
32206, publiée le
2008-04-02 à 00:00, 87 vues
