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Oignon fleuri de la brasserie fleurimont de Mango

Par Mango Aucune photo
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Pâte:
1/3 tasse de fécule de mais (Cornstarch)
1 1/2 tasse de farine
2 c à thé d'ail émincé
2 c à thé de paprika
1 c à thé de sel
½ c à thé de poivre
24 oz de bière
4 Vidalia oignon
Farine assaisonnée:
2 tasses de farine
4 c à thé de paprika
2 c à thé de poudre d'ail
1/2 c à thé de poivre
1/2 c à thé de poivre de Cayenne
Sauce crémeuse au chili:
2 tasses de mayonnaise
2 tasses de crème sûre
½ tasse sauce chili
½ c à thé de poivre de Cayenne
Pâte:
Bien mélanger ensemble : la fécule de mais, la farine et les assaisonnements Vous commencez
avec 1 tasse de bière et vous ajouter la bière que vous avez de besoin, pour obtenir la
consistance désirée et brasser.(Mettre de coté) Couper le dessus de l'oignon 1/2 pouce et
peler.
Couper de 12 à 16 pétales, dépendamment de la grosseur de l'oignon en laissant 1 pouce pour
tenir l'oignon ensemble Mettre de l'eau froide et de la glace dans un grand bol, pour faire
ouvrir l'oignon: comme pour un radis.
Une fois que l'oignon est ouvert déposer l'oignon sur un essuie-tout, à l'envers pour laisser
sortir excès d'eau. Déposer l'oignon dans la farine assaisonnée, secouer Passer l'oignon dans
la pâte. Remettre l'oignon dans la farine assaisonnée. Cuire dans l'huile à 375 ou 400F 1-1/2
minute. Tourner l'oignon et cuire encore 1-1/2 minute.
Déposer sur un essuie-tout. Se servir d'un plat la grandeur de l'oignon pour finir le travail.
Placer l'oignon la pétale vers le haut, pour ôter le centre: ex: couteau rond pour les pommes Y
déposer un petit plat pour la trempette au centre.
Source: mango
Recette # 41768, crée le 2009-12-16 21:37:43 , Vu 2588 fois
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