Oignons aigres-doux de Sel & Poivre
25 oz (750 mL) de vinaigre de vin blanc
30 petits oignons verts
3 cuil. à soupe (45 mL) de cassonade
3 1/2 oz (100 mL) de raisins secs
5 clous de girofle
15 grains de poivre noir
1 cuil. à thé (5 mL) de gingembre en poudre
Éplucher les oignons et couper les branches vertes. Placer les oignons dans un grand bol. Lès couvrir d’eau et saler avec du gros sel. Dans une casserole, faire chauffer à bouillon moyen, environ cinq minutes, le vinaigre, le sucre, les raisins, les clous de girofle, le poivre et le gingembre.
Lorsque les oignons auront macéré six heures, les retirer de l’eau, les placer dans un bocal à conserve et couvrir avec la marinade. Fermer le bocal et laisser macérer un mois avant de consommer.
30 petits oignons verts
3 cuil. à soupe (45 mL) de cassonade
3 1/2 oz (100 mL) de raisins secs
5 clous de girofle
15 grains de poivre noir
1 cuil. à thé (5 mL) de gingembre en poudre
Éplucher les oignons et couper les branches vertes. Placer les oignons dans un grand bol. Lès couvrir d’eau et saler avec du gros sel. Dans une casserole, faire chauffer à bouillon moyen, environ cinq minutes, le vinaigre, le sucre, les raisins, les clous de girofle, le poivre et le gingembre.
Lorsque les oignons auront macéré six heures, les retirer de l’eau, les placer dans un bocal à conserve et couvrir avec la marinade. Fermer le bocal et laisser macérer un mois avant de consommer.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 4, octobre 1981
Recette
75760, publiée le
2024-01-29 à 16:25, 47 vues
