Oignons et champignons glacés - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 30
Pour 4 personnes
1/2 livre de champignons entiers, nettoyés
1 tasse de petits oignons blancs, pelés
sel et poivre
1 c. soupe de persil frais, haché
2 c. soupe de beurre
Faire blanchir les petits oignons pendant 5 minutes. Égoutter et mettre les oignons de côté.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter les oignons blanchis, assaisonner et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons, le sel, le poivre et faire cuire à 4 à 5 minutes.
Saupoudrer les légumes avec le persil et servir.
Pour 4 personnes
1/2 livre de champignons entiers, nettoyés
1 tasse de petits oignons blancs, pelés
sel et poivre
1 c. soupe de persil frais, haché
2 c. soupe de beurre
Faire blanchir les petits oignons pendant 5 minutes. Égoutter et mettre les oignons de côté.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter les oignons blanchis, assaisonner et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons, le sel, le poivre et faire cuire à 4 à 5 minutes.
Saupoudrer les légumes avec le persil et servir.
Source: callyoe
Recette
42021, publiée le
2009-12-30 à 22:32, 731 vues