Oignons farcis aux saucisses et aux champignons de Kat34
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J'en prépare toujours un peu plus pour les congeler.
- une 12aine de champignons de Paris de taille moyenne
- 300 g de saucisse (fumée, nature, de porc, de poulet, à votre choix)
- 9 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile / beurre
- Persil
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
Epluchez les oignons sans couper les extrémités.
Plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée -cela permettra aux couches d'oignon de se déboîter facilement. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Ensuite, découpez et conservez le dessus de chaque oignon (il servira de chapeau) et à l'aide d'une petite cuillère, en pressant l'oignon, évidez l'intérieur en veillant à laisser au moins 2 couches.
Récupérez la partie intérieure des oignons et hachez-la finement.
Epluchez et hachez finement les champignons.
Faites-les revenir dans un peu de beurre. Puis ajoutez le hachis d'oignons. Salez, poivrez et laissez cuire 2/3 minutes. Réservez.
Découpez la saucisse en fines tranches et faites-la revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle dore.
Ajoutez la saucisse à la préparation oignons/champignons. Mélangez et remplissez l'intérieur des oignons avec cette farce.
Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche et re-positionnez les "chapeaux" sur chaque oignon.
Déposez les oignons dans un plat à gratin huilé ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 25 minutes.
Une fois cuits, saupoudrez les oignons de persil frais haché.