Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Oiseaux sans tête à la rodenbach et choux de bruxelles de Baset

A+ a-
Ingrédients:

4 oiseaux sans tête, 100 g de lardons salées, 300 g de choux de Bruxelles, 4 pommes de terre à chair ferme, 2,5 dl de Rodenbach, 1 échalote, 2 c. à soupe de beurre, liant pour sauces, épices: 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, noix de muscade, sel et poivre.

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'1cm. Cuisez-les à l'eau pendant 15 min. Faites cuire les choux pendant 15min. dans de l'eau salée. Egouttez-les. Emincer finement l'échalote.

Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et saisissez-y les oiseaux sans tête de chaque côté, salez et poivrez. Ajoutez l'échalote émincée et faites revenir quelques instant. Versez la Rodenboch et ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition, couvrez et laisser mijoter pendant 20 min. à feu moyen.

Entre-temps préparez les légumes. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y rissoler les tranches de pommes de terre de chaque côté, ajoutez les lardons salé et les choux de Bruselles. Assaisonnez de noix de muscade et faites encore cuire pendant 5 min.Retirez la viande de la casserole et réservez la au chaud. Liez légèrement la sauce avec du liant pour sauce.

Présentation: Dressez un oiseau sans tête sur chaque assiette et nappez-le de sauce. Servez avec les chaoux de Bruxelles et le pommes de terre aux lardons.

Source: baset
Recette 21467, publiée le 2006-07-11 à 00:00, 174 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes