Okra au bourguignon de Marmoura
1 livre viande gourguignon coupée en dés
2 moyens oignons
5 gousses ail émincées
une botte de coriandre hachée
une cuillere de coriandre moulue(facultatif)
1 boite de tomate en dé
2 cuilleres pâte de tomate
2 enveloppes de okra congelé(350g l'une)
de bouillon ou de l'eau
sel,poivre,canelle
faire bouillir la viande jusqu'à tendreté
séparé viande et bouillon
haché les oignons,mettre avec la viande et tourner 2 a 3 minutes,ajouter l'ail,puis la coriandre tourner puis mettre les tomates et la pâte de tomate.
puis couvrez avec l'eau ou le bouillon de bourguignon 2 cm plus haut que le mélange.saler, poivrer.(vous pouvez mettre 2 cuillere d'huile avec les oignons et touner un peu, puis ajouter la viande...,mais moi pour moins de calories je fais tel que j'ai écrit)
laisser mijoter quelques minutes puis mettre le okras congelés dessus.
laisser bouillir à feu doux 15 à 20 munites
(si la okra est fraiche, il faut la frire avec de l'huile pour qu'elle devienne rousse , avant de la cuisiner car elle s'éfrite, s'ouvre et s'écrase, ce qui n'est pas beau comme présentation et pas bon comme goût)
préparer du riz .
pour servir, mettre le riz dans une assiette et verser du okra aux tomates dessus.
bon appétit
2 moyens oignons
5 gousses ail émincées
une botte de coriandre hachée
une cuillere de coriandre moulue(facultatif)
1 boite de tomate en dé
2 cuilleres pâte de tomate
2 enveloppes de okra congelé(350g l'une)
de bouillon ou de l'eau
sel,poivre,canelle
faire bouillir la viande jusqu'à tendreté
séparé viande et bouillon
haché les oignons,mettre avec la viande et tourner 2 a 3 minutes,ajouter l'ail,puis la coriandre tourner puis mettre les tomates et la pâte de tomate.
puis couvrez avec l'eau ou le bouillon de bourguignon 2 cm plus haut que le mélange.saler, poivrer.(vous pouvez mettre 2 cuillere d'huile avec les oignons et touner un peu, puis ajouter la viande...,mais moi pour moins de calories je fais tel que j'ai écrit)
laisser mijoter quelques minutes puis mettre le okras congelés dessus.
laisser bouillir à feu doux 15 à 20 munites
(si la okra est fraiche, il faut la frire avec de l'huile pour qu'elle devienne rousse , avant de la cuisiner car elle s'éfrite, s'ouvre et s'écrase, ce qui n'est pas beau comme présentation et pas bon comme goût)
préparer du riz .
pour servir, mettre le riz dans une assiette et verser du okra aux tomates dessus.
bon appétit
Source: marmoura
Recette
45109, publiée le
2010-06-14 à 19:27, 298 vues
