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Olives à la sévillane de Jehane Benoit

A+ a-
2 tasses d’olives noires
¼ tasse de sherry
2 gousses d’ail, entières
Persil au goût
8 à 12 tranches de pepperone

1. Égoutter les olives, les placer dans une assiette à soupe. Ajouter le sherry et l’ail. Mélanger, couvrir et laisser reposer 24 heures.

2. Pour servir, mettre les olives au milieu d’un plat, entourer de minces tranches de pepperone et garnir le tout de persil haché fin. Servir avec des biscuits soda de fantaisie beurrés.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75553, publiée le 2024-01-18 à 16:32, 46 vues

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