Omelette au bacon gratinée
8 tranches de bacon, haché
3 tasses (750 mL) de champignons frais tranchés
⅓ tasse (75 mL) d'échalotes tranchées
1 c. à table (15 mL) de farine
½ c. à thé (2 mL) de sel
6 oeufs
¾ tasse (175 mL) de lait
2 tasses (500 mL) de fromage Suisse CANADIEN râpé, * divisé
1 c. à table (15 mL) de fromage Parmesan CANADIEN râpé
Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire le bacon jusqu’à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter et réserver 1 c. à table (15 mL) de gras; mettre le bacon de côté.
Faire sauter dans le gras réservé, les champignons et les échalotes jusqu'à tendreté et évaporation du liquide.
Ajouter dans la poêle, la farine et le sel; remuer pour enrober.
Battre ensemble les oeufs et le lait; ajouter les légumes sautés et 1-½ tasse (375 mL) de fromage Suisse.
Verser dans la poêle; couvrir.
Cuire sur feu doux de 20
à 25 min ou jusqu'à fermeté.
Enlever le couvercle.
Saupoudrer de ½ tasse (125 mL) de fromage Suisse, de Parmesan et du bacon mis de côté.
Placer sous le grilloir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Donne 4 portions.
*Ou remplacer par de l’Havarti, du Colby ou du Cheddar.
Le fromage: une bonne source de calcium.
DU FROMAGE S.VP.
3 tasses (750 mL) de champignons frais tranchés
⅓ tasse (75 mL) d'échalotes tranchées
1 c. à table (15 mL) de farine
½ c. à thé (2 mL) de sel
6 oeufs
¾ tasse (175 mL) de lait
2 tasses (500 mL) de fromage Suisse CANADIEN râpé, * divisé
1 c. à table (15 mL) de fromage Parmesan CANADIEN râpé
Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire le bacon jusqu’à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter et réserver 1 c. à table (15 mL) de gras; mettre le bacon de côté.
Faire sauter dans le gras réservé, les champignons et les échalotes jusqu'à tendreté et évaporation du liquide.
Ajouter dans la poêle, la farine et le sel; remuer pour enrober.
Battre ensemble les oeufs et le lait; ajouter les légumes sautés et 1-½ tasse (375 mL) de fromage Suisse.
Verser dans la poêle; couvrir.
Cuire sur feu doux de 20
à 25 min ou jusqu'à fermeté.
Enlever le couvercle.
Saupoudrer de ½ tasse (125 mL) de fromage Suisse, de Parmesan et du bacon mis de côté.
Placer sous le grilloir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Donne 4 portions.
*Ou remplacer par de l’Havarti, du Colby ou du Cheddar.
Le fromage: une bonne source de calcium.
DU FROMAGE S.VP.
Provenance: fiche recette, année 80
Recette
70327, publiée le
2022-08-25 à 17:45, 173 vues
