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Omelette aux pommes, au cari et au fromage de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une autre omelette aux pommes, cette fois en version salée, agrémentée d'épices
indiennes et de fromage.

Ingrédients pour deux
1 1/2 c. à soupe de margarine non hydrogénée (moi, Becel goût de beurre)
1 petite pomme, en dés
1 tranche de pain de blé, en dés
1 c. à thé d'huile de canola
1/4 c. à thé de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poudre d'oignon
3 oeufs, battus
1/4 tasse (60 ml) de cheddar râpé

Préparation
Dans un poêlon, faire fondre la margarine en tournant le poêlon de tous les côtés pour bien l'enrober de matière grasse.
Dans le poêlon, mettre les dés de pomme et de pain, et cuire 5 min sur feu moyen en mélangeant de temps à autre.
Pendant ce temps, dans un bol, réunir l'huile, le cari, le curcuma et la poudre d'oignon et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Casser les oeufs sur l'huile épicée et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser cette préparation sur les pommes, laisser cuire 2 ou 3 min ou jusqu'à ce que l'omette soit prise sur le pourtour.
Parsemer du fromage râpé, réduire le feu au besoin et cuire encore 2 min.
On peut passer le poêlon sous le gril ou encore, si on préfère une omelette baveuse, recouvrir le poêlon de manière à faire fondre le fromage. De cette façon, la préparation se mêlera délicieusement au fromage.
Avant de servir, passer un couteau autour de l'omelette pour en détacher les bords, glisser une spatule dessous et faire glisser sur une assiette.
Couper en deux moitiés et servir.

Servie ici avec le pain aux courgettes et au fromage de Bubble que j'ai fait griller sur une poêle cannelée.

Source: Messidor
Recette # 50819, crée le 2011-11-22 14:05:08 , Vu 341 fois
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