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Omelette aux pommes de terre et au saucisson de Gaïa

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6 œufs
60 ml (1/4 de tasse) d'origan frais
Sel, poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 petit oignon jaune émincé
250 ml (1 tasse) de pommes de terre cuites. En tranche de 0,5 cm (1/4 de po ) d'épaisseur
150 ml (1 /2 tasse) de saucisson hongrois doux, en julienne.

Dans un bol, battre vigoureusement les œufs. Ajouter l'origan. Saler, poivrer puis mélanger.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tranches de pommes de terre et le saucisson. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude et les pommes de terre, légèrement dorées.
Ajouter les œufs et attendre qu'ils soient partiellement coagulés. À l'aide d'une spatule, remuer ensuite la préparation pour repousser la portion cuite des œufs vers le centre. Cuire 1 ou 2 minutes, puis remuer de nouveau. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit cuite. La plier en deux, puis y couper deux triangles.
Dresser dans des assiettes et servir aussitôt.


Préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes pour 2 portions

Cuisine 7 jours (pas essayée)

Source: Gaïa
Recette 22557, publiée le 2006-09-03 à 00:00, 23 vues

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