Omelette aux pommes de terre québécoise de Lisette1960

Par Lisette1960

Ingrédients:
 2 grosses pommes de terre, tranchées
 Huile végétale pour la friture
 Sel et poivre au goût
 4 œufs
 Une poignée de tomates cerises coupées en deux
 Un bouquet d’oignons verts hachés
 200 grammes de crème sure
 Sel et poivre noir au goût
 50 à 70 grammes de fromage mozzarella, râpé
 Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Préparez les pommes de terre :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter les tranches de pommes de terre dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre.
3. Faites frire les pommes de terre pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du feu et mettre de côté.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol à mélanger, battez les œufs. Ajouter les tomates cerises hachées, les oignons verts, la crème sure, le sel et le poivre noir. Remuer pour combiner.
Cuire le mélange d’œufs :
Versez ce mélange sur les pommes de terre sautées dans la poêle. Répartir uniformément.
Saupoudrer le dessus de fromage mozzarella râpé.
Cuire:
Placer la poêle dans un four préchauffé à 375°F (190°C) et cuire au four environ 10-15 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Garnir et servir :
1. Retirer du four et saupoudrer de persil haché pour la décoration.
2. Servez chaud directement de la poêle, coupé en quartiers comme une pizza, et savourez les saveurs réconfortantes de la recette spéciale de grand-mère.
Conseils de pro pour des résultats parfaits :
 Pour plus de saveur, ajoutez du bacon ou du jambon cuit au mélange d’œufs.
 Personnalisez-le avec vos herbes et épices préférées en fonction de vos préférences gustatives.
 Faites-en un repas complet en le servant avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur.

Source: Lisette1960