Omelette brouillée, francfort, saucisson polonais et épinards de Nell
Omelette brouillée, francfort, saucisson polonais et épinards
Une omelette brouillée dans laquelle j'ai incorporé deux blancs d'œufs. Ils étaient là, restant de la fabrication d'une crème pâtissière, à défaut vous mettez un œuf en remplacement. C'est très simple comme recette et aussi bien nourrissant parfait pour soutenir plusieurs heures et ne pas se sentir lourd. J'espère que vous aimerez.
2 portions.
Ingrédients :
3 œufs
2 blancs d'œufs
2 à 3 c. à soupe de crème ou de lait
1 sac d'épinards frais ou des congelées
1 saucisse francfort en fines tranches
3 tranches de saucisson polonais coupées en 6 pointes
1 pincée de muscade
Poivre et un peu de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin ou canola
1 petit oignon
Procédure:
Si vous avez des épinards congelées il faut les décongeler, des fraîches on les fait tomber à sec dans un poêlon, laisser refroidir. Dans les deux cas on les essore bien.
Dans un bol battre les œufs, les blancs d'œufs, la crème, la muscade et les épinards. Saler et poivrer puis réserver.
Dans un grand poêlon fondre le beurre dans l'huile et y cuire un peu l'oignon, ne pas laisser prendre couleur.
Ajouter saucisse et saucisson et cuire sur feu moyen doux pour 2 minutes, on veut les réchauffés, ces deux viandes sont déjà cuites, alors il n'y a pas de raison de trop pousser la cuisson.
Verser l'omelette dans le poêlon et à l'aide d'une spatule souple racler très lentement pour pousser sur le fond du poêlon pour dégager la partie de l'appareil qui est cuit. Lentement car on veut garder de beau gros morceaux d'omelette ou la charcuterie sera faite prisonnière.
Retirer du feu aussi tôt que l'affaire semble presque cuit. La cuisson continuera le temps de monter les assiettes que vous aurez pris soin de réchauffer, les œufs refroidissent vite.
Bonne cuisine.
Une omelette brouillée dans laquelle j'ai incorporé deux blancs d'œufs. Ils étaient là, restant de la fabrication d'une crème pâtissière, à défaut vous mettez un œuf en remplacement. C'est très simple comme recette et aussi bien nourrissant parfait pour soutenir plusieurs heures et ne pas se sentir lourd. J'espère que vous aimerez.
2 portions.
Ingrédients :
3 œufs
2 blancs d'œufs
2 à 3 c. à soupe de crème ou de lait
1 sac d'épinards frais ou des congelées
1 saucisse francfort en fines tranches
3 tranches de saucisson polonais coupées en 6 pointes
1 pincée de muscade
Poivre et un peu de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin ou canola
1 petit oignon
Procédure:
Si vous avez des épinards congelées il faut les décongeler, des fraîches on les fait tomber à sec dans un poêlon, laisser refroidir. Dans les deux cas on les essore bien.
Dans un bol battre les œufs, les blancs d'œufs, la crème, la muscade et les épinards. Saler et poivrer puis réserver.
Dans un grand poêlon fondre le beurre dans l'huile et y cuire un peu l'oignon, ne pas laisser prendre couleur.
Ajouter saucisse et saucisson et cuire sur feu moyen doux pour 2 minutes, on veut les réchauffés, ces deux viandes sont déjà cuites, alors il n'y a pas de raison de trop pousser la cuisson.
Verser l'omelette dans le poêlon et à l'aide d'une spatule souple racler très lentement pour pousser sur le fond du poêlon pour dégager la partie de l'appareil qui est cuit. Lentement car on veut garder de beau gros morceaux d'omelette ou la charcuterie sera faite prisonnière.
Retirer du feu aussi tôt que l'affaire semble presque cuit. La cuisson continuera le temps de monter les assiettes que vous aurez pris soin de réchauffer, les œufs refroidissent vite.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63253, publiée le
2020-01-25 à 11:33, 287 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
2020-01-25 17:242020-01-25T17:24:52-05:00
2020-01-26 05:542020-01-26T05:54:40-05:00
