Omelette de pâtes au saumon fumé de Messidor

Par Messidor

Quand on achète du saumon fumé surgelé, il ne faut pas laisser son sac d'épicerie sur le comptoir car le petit paquet dégèle rapidement. Pour réparer ma distraction et éviter de perdre ce délice, comme il me restait des pâtes longues, j'ai préparé une omelette toute simple, mais remplie de saveurs.

Ingrédients pour deux
3 œufs, battus légèrement
35 g de saumon fumé, haché finement (la moitié d'un paquet Dom)*
½ tasse de cheddar râpé, séparé en deux parts égales
2 bonnes tasses de spaghettinis ou de vermicelles cuits
2 ou 3 c. à soupe d'herbes fraîches, hachées (ici aneth et ciboulette)
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine non hydrogénée
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un grand saladier, battre les œufs et ajouter 1/4 tasse de cheddar râpé. Ajouter les herbes fraîches, goûter, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les pâtes cuites et remuer pour bien mélanger le tout.

2. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans un poêlon de 15 cm (10 po) allant au four sur un feu moyen/vif et pencher le poêlon pour bien l'enrober de gras. Verser la préparation œufs/spaghettinis/herbes fraîches. Réduire le feu et laisser cuire 5 min ou jusqu'à ce que l'omelette soir prise en dessous.

3. Pendant ce temps, allumer le gril du four au maximum. Une fois l'omelette prise en dessous, saupoudrer avec le reste du cheddar et passer le poêlon sous le gril, mais sur la grille du centre du four, pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit prise et que le fromage commence à gratiner.

4. Découper l'omelette en quartiers et la servir bien chaude avec une petite salade.

* Avec l'autre moitié, j'ai préparé une petite tartinade pour servir avec l'apéro le lendemain. Mélanger 2 c. à soupe de mayonnaise du commerce avec 1 c. à soupe de crème sure (ou de yogourt), ajouter 35 g de saumon fumé haché et un soupçon de cari de Madras. Servir sur des craquelins.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/omelette-de-pates-au-saumon-fume.html

Source: Messidor