Omelette garnie pour petit déjeuner de noël de Louves
Dossiers: Quiches - Omelettes
Noël
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Noël
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
4 portions
6 oeufs
1/4 tasse de lait
1/2 gousse d'ail émincée
1 échalote émincée
2. c. à soupe de beurre
Garniture aux choix
Dans un bol battez les oeufs, ajouter le lait, ail, échalote, sel et poivre.
Dans un poêlon faire fondre 1. c. à soupe de beurre, faire revenir la garniture de votre choix; parsemez de parmesan et fine herbe; réserver.
Dans un poêlon faire fondre le restant du beurre; faite cuire les oeufs à moitié, à feu moyen.
Au trois quarts de la cuisson, verser la garniture de votre choix sur un coté de l'omelette.
Lorsque l'omelette est à point rabattez le coté non garnie faites glisser dans l'assiette. Couper en deux.
Farces :
Aux aubergines:
1 tasse d'aubergines en cube
1. c. à soupe huile
1/2 c. à thé de cerfeuil haché salez et poivrez.
Blanc de volaille:
1 tasse de poulet en lanière
1 c. à soupe huile
1/2 c. à thé de cari poudre
Salez et poivrez.
Aux poireaux:
Mélanger 3/4 tasse de blanc de poireaux
1/4 tasse de vert de poireaux émincés
1 c. à soupe de beurre
1/2. c. à thé de basilic haché
Salez et poivrez.
Au saumon fumé et crevettes:
Mélanger 1/2 tasse de saumon fumé en lanière
1/2 tasse de crevettes
1. c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé ciboulette haché
Salez et poivrez
6 oeufs
1/4 tasse de lait
1/2 gousse d'ail émincée
1 échalote émincée
2. c. à soupe de beurre
Garniture aux choix
Dans un bol battez les oeufs, ajouter le lait, ail, échalote, sel et poivre.
Dans un poêlon faire fondre 1. c. à soupe de beurre, faire revenir la garniture de votre choix; parsemez de parmesan et fine herbe; réserver.
Dans un poêlon faire fondre le restant du beurre; faite cuire les oeufs à moitié, à feu moyen.
Au trois quarts de la cuisson, verser la garniture de votre choix sur un coté de l'omelette.
Lorsque l'omelette est à point rabattez le coté non garnie faites glisser dans l'assiette. Couper en deux.
Farces :
Aux aubergines:
1 tasse d'aubergines en cube
1. c. à soupe huile
1/2 c. à thé de cerfeuil haché salez et poivrez.
Blanc de volaille:
1 tasse de poulet en lanière
1 c. à soupe huile
1/2 c. à thé de cari poudre
Salez et poivrez.
Aux poireaux:
Mélanger 3/4 tasse de blanc de poireaux
1/4 tasse de vert de poireaux émincés
1 c. à soupe de beurre
1/2. c. à thé de basilic haché
Salez et poivrez.
Au saumon fumé et crevettes:
Mélanger 1/2 tasse de saumon fumé en lanière
1/2 tasse de crevettes
1. c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé ciboulette haché
Salez et poivrez
Source: Louves
Recette
12570, publiée le
2004-11-30 à 00:00, 179 vues