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Omelette gratinée aux croûtons et au jambon de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il me restait des croûtons et des dés de jambon de mon dîner d'hier. J'ai ajouté un hachis de champignons et du fromage. Associer des blancs d'oeufs à des oeufs entiers rend l'omelette gonflée et légère. Délicieux avec une petite salade.

Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de pain en petit cubes
4 champignons de Paris, hachés (env. ½ tasse)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
2 tranches de jambon blanc, en dés
2 oeufs, battus avec 2 blancs d'oeufs
½ tasse d'emmenthal, râpé
Un peu de sel, plusieurs tours de moulin à poivre.

Préparation
1. Chauffer un poêlon allant au four et y faire fondre le beurre. Ajouter l'huile et les croûtons et laisser cuire 3 min sur feu moyen. Ajouter le jambon, les champignons et l'ail réduire le feu, et poursuivre la cuisson 2 ou 3 min.

2. Verser le mélange d'oeufs, saler et poivrer et laisser prendre l'omelette environ 2 min.

3. Saupoudrer de fromage et terminer la cuisson sous le gril ,le poêlon sur la grille placée au deuxième degré du four, au thermostat 5 environ 2 ou 3 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le tout bien doré.
Source: Messidor
Recette # 52371, crée le 2012-07-29 16:18:26 , Vu 577 fois
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