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Omelette soufflée de Mamie 47

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6 oeufs , blancs et jaunes séparés
6 c. à table d'eau
1/2 c. à thé de sel
1/8 de c. à thé de poivre
2 c. à table de gras

Préchauffer le four à 350°F
Verser l'eau dans les blancs d'oeufs; les battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, encore humides.
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de la couleur d'un citron; les assaisonner du sel et du poivre.
Incorporer les jaunes d'oeufs aux blancs d'oeufs, en pliant.
Préchauffer un poêlon 10 pouces allant au four; y verser l'omelette.
La cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et bien dorée en dessous.
La cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher et que l'omelette soit
ferme au centre.
La retirer du four, dégager le tour et la couper partiellement en deux.
Retourner une moitié sur l'autre et glisser l'omelette sur une assiette de service.
Par : Mamie 47


Source: Mamie 47
Recette # 2549, crée le 2004-02-11 00:00:00 , Vu 483 fois
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