Omelettes au prosciutto et poireaux caramélisés à l'érable
Dossiers: Quiches - Omelettes
Source : cahier recettes noël 2005, L'érable à table des producteurs d'érable du Québec
Dans une poêle, fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire revenir 375 ml (1-½ tasse) de poireaux émincés de 2 à 3 min.
Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop enrobe les poireaux. Réserver.
Dans un bol, battre 8 œufs avec 80 ml (⅓ tasse) de crème 15 % et assaisonner généreusement.
Fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle, verser la moitié du mélange d'œufs et cuire à feu doux.
Lorsque l'omelette est presque cuite, garnir avec la moitié des poireaux, 60 g (2 oz) de prosciutto émincé et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic, plier et terminer la cuisson au goût.
Répéter les étapes pour la 2 omelette.
Partager les omelettes et servir avec une salade verte ou des fruits frais.
Dans une poêle, fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire revenir 375 ml (1-½ tasse) de poireaux émincés de 2 à 3 min.
Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop enrobe les poireaux. Réserver.
Dans un bol, battre 8 œufs avec 80 ml (⅓ tasse) de crème 15 % et assaisonner généreusement.
Fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle, verser la moitié du mélange d'œufs et cuire à feu doux.
Lorsque l'omelette est presque cuite, garnir avec la moitié des poireaux, 60 g (2 oz) de prosciutto émincé et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic, plier et terminer la cuisson au goût.
Répéter les étapes pour la 2 omelette.
Partager les omelettes et servir avec une salade verte ou des fruits frais.
Recette
17358, publiée le
2006-01-11 à 00:00, 127 vues