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Orge: mode de cuisson de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Rebonjour Mireille,
Dans un livre de Judith Finlayson sur les céréales de grains entiers, voici ce que l'auteure recommande pour la cuisson de l'orge:

«Pour faire cuire l'orge sur la cuisinière, je préfère la plonger dans le liquide bouillant, ce qui évite aux grains de coller ensemble.
J'aime bien rincer l'orge à fond à l'eau froide avant la cuisson, mais cela n'est pas essentiel.
Dans une casserole à fond épais porter à ébullition 2 1/2 tasse d'eau ou de bouillon. Incorporer 1 tasse d'orge entière, couvrir, porter de nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 50 min à 1 h 3/4 ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, le temps varie selon le type d'orge utilisée.»

C'est vraiment le plus simple. Moi, j'y ajoute des oignons, de l'ail, des champignons, des tomates, du fenouil, bref, les aliments que j'aime. J'ai justement mis une recette cette semaine, mais c'est un repas complet, donc plus calorique.
Je te donne la référence tout de même, car c'est un bon repas sans viande que Lemari devrait apprécier car il ne contient pas de Ford censurisé:
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Plat-sans-viande-casserole-d-orge-et-de-lentilles-38055.html

Si tu as d'autres questions, n'hésite pas à nous les demander, nous sommes plusieurs à manger santé sur ce forum.

Bonne continuation, tu as pris un bon départ en mettant à ton programme deux conditions gagnantes: manger mieux et faire de l'exercice. Avec de la volonté et de la persévérance, c'est tout ce qu'il te faut pour devenir plus légère et vivre en santé.



Commentaires des usagers:

Merci Messidor pour ces conseils. J'aime beaucoup l'orge.

Au plaisir de consulter vos recettes.
latir

Bonjour Latir,
C'est toujours un plaisir de partager.
Bonnes découvertes!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 38117, crée le 2009-01-18 08:01:22 , Vu 9762 fois
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