Orignal (ou chevreuil)à la bourguignonne de Loua
Bonjour amis chasseur c'est le temps de la chasse et je viens de dénicher une succulente recette qui n'est pas très compliqué mais pourtant très savoureuse.Je suis toujours contente de trouver de nouvelles recette pour le gibier.
2 lbs de cubes d'orignal
4 c.à soupe huile végétale
3 c.à thé farine
1 ou 2 gousses d'ail émincée
1 oignon en dés
4 oz vin rouge
1 c.à soupe de pâte de tomate
284 ml(ou une conserve)de consommé de boeuf
10 oz d'eau
Dans un chaudron allant au four,chauffer l'huile.
Rôtir les cubes de viandes quelques minutes le temps qu'elle perdre sa couleur rosée.
Saupoudrer la viande de farine pour les enrober.
Ajouter tout les autres ingrédients en commençant par le vin pour déglacé.
Mettre le tout au four à 350 F pendant 2h30.
Servir avec ses légumes préférés et une bonne purée de pomme de terre.
La viande de gibier peut-etre aussi bien le chevreuil,l'orignal ou même le caribou.
Je vous assure que la viande devient très tendre.De plus cette recette se congèle très bien.
Source: loua
Recette
46597, publiée le
2010-11-08 à 16:29, 2154 vues