Orzo parfumé à l'orange, aux abricots séchés et aux olives de Beaubarbu
Orzo parfumé à l'orange, aux abricots séchés et aux olives»
De l'orzo et quel orzo! Mariage de saveur totalement équilibée et réussi.
Je sers ces pâtes délicieusement parfumées en accompagnement de poulet ou de poisson. C'est une belle recette d'été, fraîche et légère.
Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de riz cuit et encore tiède (moi de l'orzo)
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de miel
10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre
1 ml (c. à thé) de cumin
75 ml (1/3 tasse) d'olives noires
75 ml (1/3 tasse) d'abricots séchés, coupés finement
75 ml (1/3 tasse) de quartiers d'orange
75 ml (1/3 tasse de noix) de pins (je les ai fait griller)
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
60 ml (¼ tasse) d'échalotes, coupées finement
Préparation :
Mettre le riz (l'orzo) tiède dans un bol.
Fouetter ensemble, l'huile, le jus de citron, le zeste d'orange, le miel, le sel, le poivre et le cumin.
Verser sur le riz et mélanger délicatement.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement.
Ajuster l'assaisonnement. Laisser reposer une heure.
C'est délicieux, vous apprécierez!
Source: recette adaptée de
Recette offerte par Patoue9
http://qc.allrecipes.ca/recette/6042/riz-parfum----l-orange--aux-abricots-et-aux-olives.aspx
De l'orzo et quel orzo! Mariage de saveur totalement équilibée et réussi.
Je sers ces pâtes délicieusement parfumées en accompagnement de poulet ou de poisson. C'est une belle recette d'été, fraîche et légère.
Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de riz cuit et encore tiède (moi de l'orzo)
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de miel
10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre
1 ml (c. à thé) de cumin
75 ml (1/3 tasse) d'olives noires
75 ml (1/3 tasse) d'abricots séchés, coupés finement
75 ml (1/3 tasse) de quartiers d'orange
75 ml (1/3 tasse de noix) de pins (je les ai fait griller)
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
60 ml (¼ tasse) d'échalotes, coupées finement
Préparation :
Mettre le riz (l'orzo) tiède dans un bol.
Fouetter ensemble, l'huile, le jus de citron, le zeste d'orange, le miel, le sel, le poivre et le cumin.
Verser sur le riz et mélanger délicatement.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement.
Ajuster l'assaisonnement. Laisser reposer une heure.
C'est délicieux, vous apprécierez!
Source: recette adaptée de
Recette offerte par Patoue9
http://qc.allrecipes.ca/recette/6042/riz-parfum----l-orange--aux-abricots-et-aux-olives.aspx
Source: beaubarbu
Recette
45378, publiée le
2010-07-09 à 05:35, 721 vues
