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Paella aux fruis de mer de Jcqc2001

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Ingrédients de la recette
-45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
-1 oignon, haché
-3 gousses d'ail, hachées
-1 poivron rouge, coupé en petits dés
-250 ml (1 tasse) haricots verts, en tronçons
-4 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
-90 ml (6 c. à soupe) vin blanc
-625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet*
-310 ml (1 1/4 tasse) riz à grains longs*
-1 pincée, safran ou curcuma
-1 sac (340 g) mélange de fruits de mer Les Irresistibles, décongelé
-180 ml (3/4 tasse) petits pois surgelés*
-8-12 crevettes fraîches, non décortiquées
-450 g (1 lb) moules fraîches, lavées
-Au goût, sel et poivre du moulin
-Au goût, persil frais, haché
-6 quartiers, citron frais


Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail 1 minute.
Ajouter le poivron, les haricots et cuire 2 minutes.
Incorporer les tomates, le vin et laisser mijoter 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le riz et le safran. Porter de nouveau à
ébullition et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
Incorporer les fruits de mer et les petits pois. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Assaisonner au goût.
Déposer les crevettes et les moules fraîches sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser ouvrir les moules (environ de 3 à 4 minutes).
Ajouter du liquide, si nécessaire.
Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.

Suggestion
Vous pouvez aussi utiliser des crevettes surgelées. Faire décongeler les crevettes au réfrigérateur, la veille de leur utilisation.


Source: jcqc2001
Recette 40607, publiée le 2009-09-23 à 21:00, 451 vues

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