Paille et foin à la carbonara de Okaa
Voici une recette de pâtes que j'ai dégustée en Italie et que je refais régulièrement.
Ingrédients :
- spaghettis très fins aux oeufs (paille)
- spaghettis très fins aux épinards (foin)
- 1 cuillère à soupe (de table) de beurre
- 1 tasse de petits pois très fins cuits
- 1 tasse de petits lardons salés grillés et égouttés
- 2 tasses de crème fraîche épaisse à 30 pour cent de matière grasse
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
- 2 jaunes d'oeufs
- parmezan râpé
Faire cuire les pâtes mélangées al dente.
Ajouter le beurre et bien enrober les pâtes.
Ajouter les petits pois et les lardons cuits.
Mélanger à la crème le sel, le poivre, la noix de muscade.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans la crème.
Mélanger vivement le tout avec les pâtes (pour que le jaune d'oeuf ne fige pas).
Servir aussitôt avec du parmezan râpé à volonté.
Ingrédients :
- spaghettis très fins aux oeufs (paille)
- spaghettis très fins aux épinards (foin)
- 1 cuillère à soupe (de table) de beurre
- 1 tasse de petits pois très fins cuits
- 1 tasse de petits lardons salés grillés et égouttés
- 2 tasses de crème fraîche épaisse à 30 pour cent de matière grasse
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
- 2 jaunes d'oeufs
- parmezan râpé
Faire cuire les pâtes mélangées al dente.
Ajouter le beurre et bien enrober les pâtes.
Ajouter les petits pois et les lardons cuits.
Mélanger à la crème le sel, le poivre, la noix de muscade.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans la crème.
Mélanger vivement le tout avec les pâtes (pour que le jaune d'oeuf ne fige pas).
Servir aussitôt avec du parmezan râpé à volonté.
Source: okaa
Recette
37495, publiée le
2008-12-08 à 15:52, 135 vues