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Paille et foin à la carbonara de Okaa

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Voici une recette de pâtes que j'ai dégustée en Italie et que je refais régulièrement.

Ingrédients :
- spaghettis très fins aux oeufs (paille)
- spaghettis très fins aux épinards (foin)
- 1 cuillère à soupe (de table) de beurre
- 1 tasse de petits pois très fins cuits
- 1 tasse de petits lardons salés grillés et égouttés
- 2 tasses de crème fraîche épaisse à 30 pour cent de matière grasse
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
- 2 jaunes d'oeufs
- parmezan râpé

Faire cuire les pâtes mélangées al dente.
Ajouter le beurre et bien enrober les pâtes.
Ajouter les petits pois et les lardons cuits.
Mélanger à la crème le sel, le poivre, la noix de muscade.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans la crème.
Mélanger vivement le tout avec les pâtes (pour que le jaune d'oeuf ne fige pas).
Servir aussitôt avec du parmezan râpé à volonté.



Source: okaa
Recette 37495, publiée le 2008-12-08 à 15:52, 135 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Marylis
2008-12-08 15:52
Wow! semble excellent mais où trouves-tu ces pâtes ici? Merci

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Photo de profil de Okaa
2008-12-08 15:52
Aïe ! Tu me poses une colle Marylis. Est-ce qu'on ne trouve pas de pâtes vertes chez vous ? Dans ma région on peut acheter des pâtes de n'importe quelle couleur dans tous les supermarchés.

Répondre au commentaire


GinPat
2008-12-08 15:52
Merci...........

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-12-08 15:52
Oui, mais c'est parce que tu dis ¨spaghettis TRÈS FINS - veux-tu dire des spaghettinis? Merci encore.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Okaa
2008-12-08 15:52
Oui, Marylis, de tous les spaghettini, il faut choisir les plus fins, n°3 ça peut aller.

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