Pain à la cannelle pauvre en glucides au robot boulanger de Cuisinart
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Cycle de pains pauvres en glucides — Minuterie en différé – non
Ingrédients
Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb)
Yaourt à la vanille, pauvre en glucide - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Crème épaisse - 25 ml (2-1/2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Mélasse - 20 ml (1 c. à table 1 c. à thé) - 15 ml (1 c. à table)
Sel - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Farine de blé entier - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Gluten de froment élastique - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'orge - 125 ml (1/2 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Farine d'avoine - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'amande - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse)
Pacanes hachées - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Cannelle moulue - 6 ml (1-1/4 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Extrait de vanille pure - 6 ml (1-1/4 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé)
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Low Carb ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 84 (37 % provenant du gras) • Glucides 9 g • Protéines 5 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 52 mg • Calcium 49 mg • Fibres 1 g
Ingrédients
Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb)
Yaourt à la vanille, pauvre en glucide - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Crème épaisse - 25 ml (2-1/2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Mélasse - 20 ml (1 c. à table 1 c. à thé) - 15 ml (1 c. à table)
Sel - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Farine de blé entier - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Gluten de froment élastique - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'orge - 125 ml (1/2 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Farine d'avoine - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'amande - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse)
Pacanes hachées - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Cannelle moulue - 6 ml (1-1/4 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Extrait de vanille pure - 6 ml (1-1/4 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé)
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Low Carb ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 84 (37 % provenant du gras) • Glucides 9 g • Protéines 5 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 52 mg • Calcium 49 mg • Fibres 1 g
Source: Cuisinart
Recette
22532, publiée le
2008-08-25 à 17:04, 540 vues
