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Pain à la roquette, au feta et aux tomates séchées de Rosie01

Par Rosie01 Aucune photo
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20 cl d'eau
150 g de feta coupée en dés, placés au congélateur quelques heures à l'avance
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
400 g de farine blanche
1 cc de sucre
1 1/4 cc de levure sèche
50 g de tomates séchées, coupées en morceaux
50 g de feuilles de roquette ciselées (arugula)

Dans le bac de pétrissage de la MAP, mettre l'eau, l'huile, le sel et le sucre (miel). Ajouter la (les) farines (s), 1 cc de gluten si on a mis du Kamut, et la levure sèche en tout dernier.

Choisir le programme approprié à votre machine et selon si vous voulez faire le pain en map ou au four. Au bip, ajouter les tomates séchées, la roquette et la féta.

Explications :

Pourquoi faire congeler le fromage ? Pour que les morceaux restent entiers afin de les voir dans le pain.

Pourquoi le gluten? Les farines autres que le blé ne contiennent pas assez de gluten pour faire lever le pain. Dès qu'on utilise une autre farine que la blanche de blé, il est utile de rajouter un peu de gluten pour aider au levage du pain.

Je ne mets jamais de sucre dans mes pains. Miel, sirop d'érable ou mélasse.

Je cuis 99% du temps au four.

J'ai mis300 gr de farine blanche non blanchie et 100 gr de kamut ainsi qu'un peu de gluten.


Source: Rosie01
Recette # 35664, crée le 2008-09-07 11:11:47 , Vu 100 fois
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