Pain au beurre (brioche antillaise) de Isa63
C'est une spécialité des Antilles qui se sert les jours de fête. Mais moi, je fais cette brioche assez souvent parce qu'elle est facile à faire
* 500 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 cuil à café de sel
* 1 cuil à café de sucre
* ½ verre d'eau
* ½ verre de lait
* 125 g de beurre
* 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel et sucre.
- Dans une casserole, faire tiédir eau et lat. Y faire fondre le beurre.
- Creuser un puits dans la farine, verser le mélange eau-lait-beurre puis l'oeuf battu en omelette. Mélanger à la spatule puis pétrir 5 mn à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
- Remettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h.
- Pétrir pour faire retomber. Partager la pâte en 3 et former 3 boudins. Tresser ces boudins.
- Poser sur une tôle beurrée et farinée, dorer au jaune d'oeuf
- Cuire 40 mn au four à 180°C
un verre c'est 25 cl (250 ml) comme une tasse
* 500 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 cuil à café de sel
* 1 cuil à café de sucre
* ½ verre d'eau
* ½ verre de lait
* 125 g de beurre
* 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel et sucre.
- Dans une casserole, faire tiédir eau et lat. Y faire fondre le beurre.
- Creuser un puits dans la farine, verser le mélange eau-lait-beurre puis l'oeuf battu en omelette. Mélanger à la spatule puis pétrir 5 mn à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
- Remettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h.
- Pétrir pour faire retomber. Partager la pâte en 3 et former 3 boudins. Tresser ces boudins.
- Poser sur une tôle beurrée et farinée, dorer au jaune d'oeuf
- Cuire 40 mn au four à 180°C
un verre c'est 25 cl (250 ml) comme une tasse
Source: Isa63
Provenance: forum des cuistots 26/09/2007
Recette
68959, publiée le
2022-07-14 à 14:40, 192 vues