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Pain au beurre (brioche antillaise) de Isa63

Pain au beurre (brioche antillaise) de Isa63 | Photo de Isa63
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C'est une spécialité des Antilles qui se sert les jours de fête. Mais moi, je fais cette brioche assez souvent parce qu'elle est facile à faire

* 500 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 cuil à café de sel
* 1 cuil à café de sucre
* ½ verre d'eau
* ½ verre de lait
* 125 g de beurre
* 1 oeuf + 1 jaune pour dorer

- Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel et sucre.
- Dans une casserole, faire tiédir eau et lat. Y faire fondre le beurre.
- Creuser un puits dans la farine, verser le mélange eau-lait-beurre puis l'oeuf battu en omelette. Mélanger à la spatule puis pétrir 5 mn à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
- Remettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h.
- Pétrir pour faire retomber. Partager la pâte en 3 et former 3 boudins. Tresser ces boudins.
- Poser sur une tôle beurrée et farinée, dorer au jaune d'oeuf
- Cuire 40 mn au four à 180°C

un verre c'est 25 cl (250 ml) comme une tasse

Source: Isa63
Provenance: forum des cuistots 26/09/2007
Recette 68959, publiée le 2022-07-14 à 14:40, 192 vues

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