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Pain au lait décembre 2019 de Nell

Nell
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Pain au lait décembre 2019

Un pain avec une belle mie tendre tout comme la croute d’ailleurs s’il est emballé. En le gardant dans l’armoire sans emballage la croute est très croustillante, la mie elle demeure tendre, du moins pour les deux jours ou j’ai testé. Il a du goût ce pain et on le sent bien en bouche, bref ce n’est pas que de l’air comme on dit. Je suis très content du résultat surtout qu’il fait des rôties très, mais très croustillantes, c’est certain que je vais le former en baguette pour tenter quelques canapés au pain grillé. De petites miches allongées donnerait de belles biscottes pour accompagner rillettes, pâtés et les bonnes têtes fromagées que je viens de faire. Je vous reparlerai de ces essaies à faire.


Ingrédients :

1 2/3 tasse de lait tiède
¾ tasse d’eau chaude
1 c. à soupe rase de sel
2 c. à soupe un brin comble de sucre
4-5 c. à soupe de beurre
6 tasses de farine
1 c. à soupe de levure de boulanger


Procédure :

Programmer la machine à fonction pâte (dough).

Ajouter les 5 premiers ingrédients et mélanger le temps de fondre le sel, le sucre et le beurre.

Ajouter la farine et en surface la levure et aussitôt mettre la machine en marche. La laisser aller au bout d son cycle.

Dégonfler la pâte et former vos pains, soit trois petits ou deux gros. Les petits conviennent mieux au grille-pain.

Les mettre en casseroles beurrées et les laisser lever jusqu’au double du volume, soit de 45 à 60 minutes dans au four avec la lumière allumé. Un bol d’eau chaude aide cette levée.
On cuira les pains à 350°F pour 30 minutes.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63100, crée le 2019-12-10 15:53:00 , Vu 502 fois
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5 Commentaires et 4 réponses

2019-12-23
Très bon pain c'est la deuxième fois que je le fait et je ne le regrette pas. Merci du partage. Ciao.

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29 décembre 2019, 06:55
Bonjour Puce,

Je suis très content que cette recette vous plaise. Tu me donnes le goût de la refaire car honnêtement je ne me souviens plus de lui. Si j'y pense je vais le refaire à ma prochaine fournée.

Merci pour ton commentaire j'apprécie beaucoup.


2019-12-29
Désolé mais pouvez-vous m'expliquer ce que ça veut dire svp merci "2 c. à soupe un brin comble de sucre"

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29 décembre 2019, 07:07
Bonjour Chantal,

Quand j'ai mis le sucre dans mon pain mes cuillères n'étaient pas rases, elles étaient légèrement bombées. Ce qui a du donner 2 c. à soupe rases plus 1 c. à thé rase. Cette petite différence de sucre ne peut pas faire une grosse différence dans 6 tasses de farine, 2 cuillère à soupe feraient tout aussi bien l'affaire.

Je vais essayer tes plottes bientôt, j'ai trop hâte.

J'en profite pour offrir à toi et aux tiens de très joyeuses fêtes, prospérité, joie, amour et paix. Oups… J'allais oublier la santé, que du bon!

Au plaisir.

2019-12-29
Merci je l'essaie immédiatement, merci et bonne et heureuse année

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2019-12-29
Encore moi j,ai pas de levure de boulanger, par contre j'ai Fleischmann's (Levure sèche active) est-ce que ça ferait qu'en même

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29 décembre 2019, 12:23
Allô Chantal,

Oui elle fait très bien et tu en mets 1 c. à soupe.

Désolé de ne pas avoir répondu plus tôt, j'étais absent.

Bonne réussite et merci pour les bons vœux.

Au plaisir.

2019-12-30
Allo Nell,

Je viens de le faire ce matin, on l'adore mon mari et moi

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30 décembre 2019, 18:06
Bonjour Chantal,

Je suis content de savoir que vous avez aimé mon pain, ton commentaire me fait grand plaisir.

Merci.

De joyeuses fêtes et une bonne année 2020.

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