Pain aux bananes de Ancy

Par Ancy

2 c. à thé vinaigre
½ t lait
½ t sucre
¼ t huile végétale
2 œufs
1 t bananes mûres, réduites en purée (environ 2 bananes)
1 c. à thé vanille
2 t farine
2 c. à thé poudre à pâte
½ c. à thé bicarbonate de soude
½ c. à thé sel

 Dans un bol, verser le vinaigre dans le lait. Laisser reposer pendant 5 minutes.
 Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et l'huile. Incorporer les œufs un à un. Ajouter les bananes et la vanille et mélanger.
 Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
 Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux bananes, en trois fois, en alternant avec la préparation au lait ( en deux fois).
 Cuire au four préchauffé à 350oF pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes.
 Démouler le pain sur la grille et laissez refroidir complètement.
 Se conserve 24 heures au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.

VARIANTES
Remplacer les 2 tasses de farine tout usage par 2 tasses de farine de blé entier.
Délicieux avec des noix de grenobles ajoutées à la fin de la préparation.

Source: ancy

Recette 25742, publiée le 2007-02-06 à 00:00, 89 vues