Pain aux fruits - pol martin de Callyoe
Pour 8 à 10 personnes
1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
1 c. soupe d'épices mélangées
1/2 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de fruits confits
1/4 tasse d'eau
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe de miel
3 oeufs
Préchauffer le four à 330 degrés F.
Dans un bol à mélanger, tamiser la farine, les épices et la cassonade.
Ajouter les fruits confits et mélanger le tout.
A feu doux, mettre l'eau, le miel et le beurre dans une casserole, faire cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter ce mélange à la farine et mélanger.
Ajouter les oeufs, un à la fois en mélangeant après chaque addition.
Verser le tout dans un moule à charlotte et faire cuire au four à 330 degrés F. pendant 60 à 70 minutes.
Servir avec une crème au rhum (facultatif)