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Pain aux oeufs et au lait. de Nell

Nell
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1 tasse d'eau tiède
1 cuil. a soupe de miel
1 cuil, a soupe comble de levure traditionnelle...si farine blanche 1 cuil. a soupe rase

Laisser gonfler une dizaines de minutes.
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1 tasse de lait 2%, tiède
1 tasse d'eau chaude
2 cuil. a soupe de mélasse
2 bonnes cuil. a thé de sel
4 cuil. a soupe de margarine fondue

Mélanger pour faire fondre le sel et diluer la mélasse.
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2 oeufs battus

8 a 8 1/2 tasse de farine de blé entier.

4 cuil. a soupe de spenda ou sucre...pour un pain plus sucré ( a mettre avec les premières 5 tasses de farine )


Dans le récipient de la MAP, versez les deux préparations liquide ainsi que les oeufs.

Ajoutez 5 tasses de farine et mettre en marche a la position..... Pâte ( dough )

Lorsque le liquide a bien pris la farine, ajoutez une tasse de farine, laisser pénétrer, répétez avec une autre tasse de farine.

La dernière tasse de farine je la verse sur le plan de travail, y met ma pâte et l'incorpore a la main. ( Maîtrise mieux la densité du pain )

Au besoin ajouter de la farine..... si vous faite a la farine blanche c'est certain que vous allez devoir en ajouter.

Finalement, dans un grand bol mettre une cuil. a soupe d'huile d'olive, y déposer la pâte, la retourner et couvrir d'un linge de cuisine.

Laissez lever dans un endroit chaud a l'abri des courants d'air pendant 1 1/4 environ...au double du volume.

Abaissez la pâte et la former, soit en moules, en miches, en tresses, ou encore en pain burger ou hot-dog....

Laisser lever une heure environ et enfourner a 375* F pour 40 minutes.

Dépendant la forme et la grosseur de vos pains le temps de cuisson peut varier.



Petite précision, je ne laisse pas le cycle de la machine se rendre a la fin, je juge de l'état de la pâte et la retire au bon moment.

Je dirais que ca prend environ 20 minutes en tout.

Commentaires des usagers:

Non mais ça tu l'air assez bon ces pains là! tu me donnes le goût d'en faire. Merci :)
MamanRej

Bonjour Mamanrej, laisse toi aller, y'a rien comme du bon pain frais.
nell

Bravo Nell

ils sont appétissants vos pains,j'aimerais me faire expliquer comme vous faconnez le pâton pour en faire de belles rossettes.Merci je retiens la re7 car je essayer à les faire,je trouve comme kaiser ou pain hamberger,c'est l'idéal,ils ont une belle forme
robillardnicole

Rien de plus simple Nicole, tu fais d'abord un boudin de pâte, et y fait un noeud simple, plutôt lâche. Le bout du boudin qui est en dessous est ramené sur le dessus et glissé au coeur du noeud, de même que pour le boudin du dessus qui est amenée en dessous et glissée au coeurs du noeud.
On place en une forme ronde et met a lever.
C'est facile, facile, qu'un petit tour de main a prendre. Bonne chance.
nell

Çà fait 4 ans que je fais mon pain et celui-là c'est le meilleur. Bravo Nell.
amorriss

Merci Amorriss pour le commentaire, j'en suis tres content.
nell
Source: nell
Recette # 48852, crée le 2011-06-20 03:52:55 , Vu 551 fois
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