Pain aux pommes de terre déshydratées de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain aux pommes de terre déshydratées
Pour ce pain j'ai mélangé deux de mes recettes, j'ai d'abord pris celle de mes petits buns
comme base principale et j'ai cherché a équilibrer avec les ingrédients de ma recette de pain aux pommes de terre.
Voici l'amalgame, un bon pain avec de la consistance même si léger. Une belle mie régulière.
1¼ tasse d'eau un peu plus chaude que tiède
¼ tasse de pommes de terre déshydratées *
2 c. a soupe de lait en poudre
3 c. a soupe de sucre
1 c. a thé de sel
2 c. a thé de vinaigre ou de jus de citron
1 oeuf battu
¼ tasse de beurre
1 c. a soupe de levure pour machine a pain
3¼ tasses de farine
Mettre la poudre de pommes de terre et le lait en poudre dans le bac de la machine a pain.
Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre a l'eau et verser dans le bac.
Pendant ce temps fondre tout juste le beurre et l'ajouter au bac.
On laisse cette préparation reposer 5 minutes.
Battre l'oeuf et réserver.
Mélanger la levure et la farine, réserver.
Après le 5 minutes de repos, ajouter l'oeufs et mettre la machine en marche a pâte (dough)
D'un coup ajouter la farine.
Après la levée, sorter le paton, le former a sa guise, quelques coups de lame et le mettre a
lever dans le four avec la lumière allumée et une tasse d'eau très chaude, voire presque bouillante. Vous pouvez aussi le cuire en moule.
Cuire dans un four préchauffé a 350*F pour 45 minutes, peut aussi prendre 15 minutes de plus si vous aimez les pains très cuit.
Je suis très content de ce pain, je m'en régale encore ce matin, au moment même ou je vous écris la recette.
* J'ai utilisé les pommes de terre du fameux club, donc si vous avez des pdt en flocons voudrait mieux en mettre plus.
Note:
Le pain demande vraiment a être incisé, alors ne vous gênez pas pour y faire de bons coups de lame.
Bonne boulange et bonne cuisine.
Pour ce pain j'ai mélangé deux de mes recettes, j'ai d'abord pris celle de mes petits buns
comme base principale et j'ai cherché a équilibrer avec les ingrédients de ma recette de pain aux pommes de terre.
Voici l'amalgame, un bon pain avec de la consistance même si léger. Une belle mie régulière.
1¼ tasse d'eau un peu plus chaude que tiède
¼ tasse de pommes de terre déshydratées *
2 c. a soupe de lait en poudre
3 c. a soupe de sucre
1 c. a thé de sel
2 c. a thé de vinaigre ou de jus de citron
1 oeuf battu
¼ tasse de beurre
1 c. a soupe de levure pour machine a pain
3¼ tasses de farine
Mettre la poudre de pommes de terre et le lait en poudre dans le bac de la machine a pain.
Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre a l'eau et verser dans le bac.
Pendant ce temps fondre tout juste le beurre et l'ajouter au bac.
On laisse cette préparation reposer 5 minutes.
Battre l'oeuf et réserver.
Mélanger la levure et la farine, réserver.
Après le 5 minutes de repos, ajouter l'oeufs et mettre la machine en marche a pâte (dough)
D'un coup ajouter la farine.
Après la levée, sorter le paton, le former a sa guise, quelques coups de lame et le mettre a
lever dans le four avec la lumière allumée et une tasse d'eau très chaude, voire presque bouillante. Vous pouvez aussi le cuire en moule.
Cuire dans un four préchauffé a 350*F pour 45 minutes, peut aussi prendre 15 minutes de plus si vous aimez les pains très cuit.
Je suis très content de ce pain, je m'en régale encore ce matin, au moment même ou je vous écris la recette.
* J'ai utilisé les pommes de terre du fameux club, donc si vous avez des pdt en flocons voudrait mieux en mettre plus.
Note:
Le pain demande vraiment a être incisé, alors ne vous gênez pas pour y faire de bons coups de lame.
Bonne boulange et bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
59630, publiée le
2016-06-05 à 08:04, 1894 vues
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10 Commentaires et 8 réponses
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